省血防研究所工會組織對職工餐開展質(zhì)量抽查

作者：吳偉審稿人：王雷平來源：紀檢辦公室發(fā)布時間：2022-07-01 訪問量：4229

為了切實維護職工的身體健康，保證職工用餐安全及質(zhì)量，近日，省血防研究所工會生活福利小組對職工餐質(zhì)量開展了抽查活動，所工會生活福利小組成員、所紀委及職工代表參加了本次活動。活動中查看了食品原材料的進貨及保管情況，食品的清洗及加工過程，檢查了工作間環(huán)境及衛(wèi)生狀況，對當天職工午餐菜品進行了成本核算。

經(jīng)檢查，原料的采購有專人負責，采購的食材新鮮、量足；儲藏室油、鹽、醬、醋在貨架上整齊擺放，庫存較少，生產(chǎn)日期均在保質(zhì)期內(nèi)；蔬菜經(jīng)盆洗后用流動自來水反復沖洗；在加工過程中，工作人員也能較好地執(zhí)行食堂衛(wèi)生管理制度，操作間基本做到清潔衛(wèi)生，無油污、臟垢及異味；從成本核算看，所售每份菜的成本價與售出價基本持平，原材料的采購控制在伙食標準以內(nèi)，成本支出因物價、人工、水電等原因略超預算。

活動結束后，所工會與食堂負責人及廚師進行了交流，提出隨著江南梅雨季節(jié)及夏天高溫的到來，儲藏室要注意防霉、防潮，減少庫存；后廚要加強通風，做好降溫工作，防止中暑；加強餐廳環(huán)境衛(wèi)生和工作人員操作規(guī)范，做好餐具清潔消毒，保證食品安全；泔水桶及時清理，不過夜；同時根據(jù)時令合理制訂菜譜，保證菜品符合大眾口味等建議。

省血防研究所工會組織對職工餐開展質(zhì)量抽查

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